萍姨開心小廚🍜🍛🥪

材料 1,士多啤梨 8粒 2,豆沙蓉 280g(平均一粒35g) 3,糯米粉 100g 4,粟米粉 30g 5,砂糖 25g 6,水 170g 7,片粟粉或熟糯米粉 做法 1, 糯米粉+糖+水+粟米粉拌勻冇粒，係隻碟到搽少少油，蒸15分鐘，待涼 2, 清洗好士多啤梨切去小量頂部，一定要乾透才可包豆沙蓉，可以放雪櫃雪一陣或用抺油紙吸乾水份 3, 乾爽後包豆沙蓉成山型，雪15-20分鐘(怕豆沙出水) 4, 粉團平均一粒37-39g包豆沙(全程一定用手套好痴手) ，放在熟糯米粉碌滿粉，雪1小時左右

材料： 素牛肉 金菇 冬菇 竹笙 素上湯 老抽 馬蹄粉或生粉 做法： 1,冬菇，竹笙浸軟洗乾淨切條 2, 金菇唔要尾部， 洗乾淨切大約2cm長 3,素上湯煮滾後，將全部材料加入，再加適量老抽調色， 試味， 唔夠味可加素香菇粉 4,之後用馬蹄粉加適量水埋芡( 用生粉會比較容易出水)完成 * 自己鍾意可以再加粉絲* * 呢個係素牛肉羹，唔係碗仔翅所以會比較稀* * 食嘅時候加入胡椒粉麻油會更加好味😋😋*

材料： 雞翼2磅 檸檬1個 薑3至4片 調味料： 1,檸檬1個切片 2, 冰糖2至3粒(大約5蚊大) 3,片糖一塊 4,蠔油2湯匙 5,生抽1.5湯匙 6,老抽1.5至2湯匙 做法： 1, 雞翼無需解凍，用1茶匙鹽加1茶匙雞粉,放置室溫醃一小時辟去雪味， 沖洗乾淨後，再加3湯匙粟粉捽去雞翼表面油份， 會更容易上色 2, 鑊落2湯匙油，爆香薑片，將雞翼大火炒，再加紹酒2湯匙 3, 將檸檬片及調味料加入雞翼中( 切勿加水)用中大火冚蓋炆3分鐘， 這時雞翼會出水，再炆約10分鐘至汁收濃，完成

材料： 高筋粉250g 鮮奶200g 牛油22 糖22g 鹽3.5g 酵母3g 做法： 1,高筋粉，鮮奶，糖，鹽，酵母，全部放入廚師機， 成團後加入牛油， 打至麵糰光滑 2, 取出麵糰，放入碗內用保鮮紙蓋住發酵45分鐘，至2倍大 3, 分割成6份，壓出空氣，滾圓靜止15分鐘 4, 麵糰壓扁小小，中間整開一個小窿，拉至圓形 5, 進行第二次發酵，時間大約45分鐘， (視乎天氣而定) 6, 煲預備熱油，煲至有小氣泡，放麵團炸至兩面金黃色 撈起放涼 7, 包包倆面沾上砂糖，完成

材料：(5杯) 鮮奶320ml 熱水50ml 淡忌廉200ml 糖43g 魚膠粉6g 雲呢拿香油1茶匙 無糖朱古力粉2湯匙(如用綠茶粉1湯匙) 做法： 1, 用凍水搞勻魚膠粉，再隔水坐溶備用 2, 用小火煲熱牛奶，要微熱不要滾起 3, 用少量熱牛奶搞溶朱古力粉，過篩備用 4, 雲呢拿油及糖，加入牛奶攪勻 5, 之後將(3) 倒入(4)攪勻,再倒入(1)攪勻 6,最後倒入淡忌廉攪勻，放涼後倒入杯，放雪櫃一晚凝固，完成

材料： 素羊腩 薯仔 調味料：( 全部拌勻備用） 素蠔你記住co 素雞粉 老抽 糖 水 芡汁： 生粉 水(適量) 做法： 1, 先用油爆香薯仔上碟，再爆香素羊腩 2, 薯仔加入素羊腩兜勻, 再加入調味料炆至薯仔淋 3,加入芡汁煮滾，完成上碟

材料: 韭菜花 白飯魚乾 腰果 蒜頭2粒拍扁 汁料： 辣豆瓣醬2茶匙 糖2茶匙 紹酒半茶匙 全部攪勻備用 做法： 1, 用油炸香腰果，白飯魚乾備用 2, 韭菜花快炒，加入汁料兜勻， 再加入白飯魚乾, 腰果兜勻上碟，完成

材料： 中筋粉250g 砂糖40g 鮮奶135g 烤母3g 粟米油8g 臘腸3條 做法： 1, 先煲滾水，再用水洗乾淨臘腸， 隔水蒸5分鐘，每條切開一半，備用 2,  全部材料放入麵包機搓至麵糰光滑 3, 分成6分, 排氣鬆弛五分鐘 4, 麵團搓成長條型, 捲起臘腸 5, 發酵 45至50分鐘 6, 凍水落鑊一齊正  20分鐘