海鹽奶蓋蛋糕(6吋模)
戚風蛋糕材料: (A)牛奶35克，蛋黃3個，油30克 4,低筋粉55克(過篩) (B)蛋白3個，砂糖55克，檸檬汁少許 做法: 1,預熱焗爐150度 2,A材料(1-3)順序倒器皿拌勻後加入(4)拌至無粉粒順滑備用 3,蛋白打至細泡後，砂糖分3次慢慢加入打一陣再加入檸檬汁，蛋白打至濕性 ，張1/3蛋白加入蛋黃糊輕手拌勻後，蛋黃糊全部倒入蛋白霜，快而輕手拌勻後，倒入模150度焗35分鐘，出爐後倒扣攤涼脫模備用 海鹽奶蓋材料:(以下材料可做2個6吋蛋糕) 1,淡忌廉220克，2,忌廉芝士50克(放軟備用) 3,鮮奶80克，4,煉奶50克，5,海鹽3/4茶匙 做法: 1,材料(2-3)用電動打蛋器打至順滑，加入(4-5)拌勻備用 2,淡忌廉打至8成，加入芝士糊拌勻，(如果覺得比較稀，用電動打蛋器打至流動性質，大約7成左右)倒入啲袋放入雪櫃最少雪一小時 裝飾材料: 杏仁片 蛋糕合併裝飾: 戚風蛋糕脫模後，蛋糕中間用刀插入轉圈，拿起小圓圈蛋糕蓋，唧咀插入蛋糕唧入奶蓋鋪滿蛋糕面，灑上杏仁片完成