生炒骨

材料:

排骨500克

洋蔥半個

三色椒適量

醃料:

雞粉1茶匙，糖半茶匙

生抽，紹酒各1茶匙

生粉1茶匙

油1茶匙

做法:

1,排骨用淡鹽水浸半小時，沖洗乾淨抹乾水，用大碗加入醃料拌勻(油除外) ，加入排骨拌勻1分鐘，再加入油拌勻，最好醃過夜

2,排骨上生粉後半煎炸備用

3, 鑊加入適量油，炒香洋蔥，三色椒，加入甜酸汁熄火，倒入排骨兜勻，完成

糖醋汁(可以做定放雪櫃儲存) 

材料:

片糖2塊，冰糖4粒(兩隻手指公大)或用2塊片糖

檸檬1個

酸梅1粒去核壓蓉

白醋100毫升

茄汁150-200毫升

李派林喼汁30毫升

水500毫升

做法:

1,水加入片糖，冰糖

2,檸檬洗淨切片，揸出檸檬汁，檸檬皮，酸梅蓉加入(1)備用

3,煲加入白醋加熱，再加鹽拌勻，聞到有酸味後，用隔篩到入冰糖水，如冰糖未溶晒，倒入煲內煮溶

4,加入茄汁，喼汁煮滾，放涼後到入消毒玻璃樽冷藏，完成