糖醋豬柳

材料：
水柳(切條)約300克約7両
黃椒(切條)小量
熟芝麻少許
生粉3湯匙

醃料︰
胡椒粉少許
鹽1茶匙
糖1茶匙

汁料：
茄汁4湯匙
白醋2茶匙
喼汁2湯匙
糖2湯匙

做法：
1.豬肉切條，下胡椒粉、鹽、糖，醃30分鐘
2.再用生粉包著豬肉，拍走多餘的粉末，靜止5分鐘
3.熱油，半煎炸將豬肉兩邊煎至轉色，煎熟後盛起，瀝油
4.留少許油，加入黃椒略炒
5.加入汁料煮滾後關火，將豬肉回鑊，快手炒勻上碟，灑上芝麻完成