咖啡奶凍
材料：(4杯)
鮮奶320ml
熱水50ml
淡忌廉200ml
糖43g
魚膠粉6g
雲呢拿香油1茶匙
無糖咖啡粉2湯匙
鮮奶320ml
熱水50ml
淡忌廉200ml
糖43g
魚膠粉6g
雲呢拿香油1茶匙
無糖咖啡粉2湯匙
破壁機合桃露
合桃160克 米60克 冰糖70克 水1400毫升 花生醬1湯匙 做法: 1,合桃沖洗後，焗爐預熱100度放入合桃，焗至合桃出香味即可 2,全部材料放入破壁機，按豆漿模式，大約30分鐘完成
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糖醋豬柳
材料： 水柳(切條)約300克約7両 黃椒(切條)小量 熟芝麻少許 生粉3湯匙 醃料︰ 胡椒粉少許 鹽1茶匙 糖1茶匙 汁料： 茄汁4湯匙 白醋2茶匙 喼汁2湯匙 糖2湯匙 做法： 1.豬肉切條，下胡椒粉、鹽、糖，醃30分鐘 2.再用生粉包著豬肉，拍走多餘的粉末，靜止5分鐘 3.熱油，半煎炸將豬肉兩邊煎至轉色，煎熟後盛起，瀝油 4.留少許油，加入黃椒略炒 5.加入汁料煮滾後關火，將豬肉回鑊，快手炒勻上碟，灑上芝麻完成
秘製麻辣豬扒
材料： 雪藏梅頭豬扒4塊 醃料： 韓國醃肉醬2湯匙 麻辣醬1湯匙 糖1茶匙 生粉2茶匙 油1.5茶匙 做法： 1,梅頭豬扒4塊，解凍後沖至水清，印乾水，用刀背剁豬扒底面， 2,用醃料醃2小時以上(可以醃過夜) 3,180度預熱氣炸鍋5分鐘，氣炸5分鐘，反轉肉190度5分鐘(視乎肉厚薄)
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