萍姨開心小廚🍜🍛🥪

材料: 冬菇8隻 木耳半飯碗 素翅半飯碗 雞柳5條 竹笙6條 史雲生雞湯700毫升 水1500亳升 雞蛋1隻 老抽適量 調味料: 蠔油2湯匙 鹽半茶匙 豉油1湯匙 糖1茶匙 打芡: 馬蹄粉3湯匙 水適量 做法： 1,冬菇，木耳，竹笙浸軟切絲 2,雞柳蒸熟拆絲 3,煲加入雞湯，水，再加入冬菇絲，木耳絲，竹笙，雞柳絲，煮滾加後入調味料(記住自己試味)，加入適量老抽較色 4,馬蹄粉加入適量水，慢慢倒入碗仔翅，不停慢慢攪拌，夠(傑)就停手，熄火加入蛋液攪勻就可以

材料: 排骨500克 洋蔥半個 三色椒適量 醃料: 雞粉1茶匙，糖半茶匙 生抽，紹酒各1茶匙 生粉1茶匙 油1茶匙 做法: 1,排骨用淡鹽水浸半小時，沖洗乾淨抹乾水，用大碗加入醃料拌勻(油除外) ，加入排骨拌勻1分鐘，再加入油拌勻，最好醃過夜 2,排骨上生粉後半煎炸備用 3, 鑊加入適量油，炒香洋蔥，三色椒，加入甜酸汁熄火，倒入排骨兜勻，完成 糖醋汁(可以做定放雪櫃儲存)  材料: 片糖2塊，冰糖4粒(兩隻手指公大)或用2塊片糖 檸檬1個 酸梅1粒去核壓蓉 白醋100毫升 茄汁150-200毫升 李派林喼汁30毫升 水500毫升 做法: 1,水加入片糖，冰糖 2,檸檬洗淨切片，揸出檸檬汁，檸檬皮，酸梅蓉加入(1)備用 3,煲加入白醋加熱，再加鹽拌勻，聞到有酸味後，用隔篩到入冰糖水，如冰糖未溶晒，倒入煲內煮溶 4,加入茄汁，喼汁煮滾，放涼後到入消毒玻璃樽冷藏，完成

材料： 高筋粉400克 牛奶320克 黑糖36克 黑麥芽精4至5克 鹽6克 酵母5克 牛油40克 配料： 紅莓適量 合桃適量 做法： 1,以上全部材料(除牛油外)放入廚師機打勻，再加入牛油打至成團可拉出薄膜， 2,再加入紅莓及合桃搓勻， 拿出麵團做1發10分鐘 3, 分割10分，用保鮮紙蓋上鬆弛15分鐘 4, 造型後，第2次發酵大2倍大約45分鐘，視乎天氣而定 5, 之後灑上高筋粉界花紋(止步驟可以唔做) 6, 預熱焗爐180度焗17分鐘，完成