日式低醣芝士蛋糕
材料： 忌廉芝士165克，雞蛋3隻，羅漢果糖40克，自家杏仁奶或無糖豆漿60ml 做法： 1,用熱水坐軟忌廉芝不可太熱，分3次加入蛋黃拌勻，分2次加入杏仁奶拌勻備用，預熱焗爐180度 2,蛋白用電動打蛋器打至小泡，加入羅漢果糖打至濕性，分3次加入蛋黃糊輕手拌勻，水浴法(用熱水)中層180度焗15分鐘，轉底層150度焗40分鐘完成(雪凍最好味)
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生酮咖啡雪糕
材料： 1) 1杯淡忌廉1杯 2) 2隻蛋黃 3) 3湯匙羅漢糖 4) 4小時 注意: 1,水氣是製造雪糕的大忌。如果你要加任何水果，確保先烘乾，一點點水氣也會嚴重影響口感 2,第一次整時，建議做原味，這樣可以知道能做到甚麼口感。熟悉以後，可以自由發揮，加入藍莓乾、雲呢拿油、薑汁、無糖可可粉等，但一定不要濕 3,赤藻糖溶點較高，如果啲糖溶唔晒，雪糕會有沙粒感。用羅漢糖就無有怕 做法: 1)用中火煮生奶油和羅漢糖，煮到起泡。煮沸過程中，大量水氣會揮發走，水氣越少，雪糕越滑。 2)熄火，放涼五分鐘後，倒入兩隻蛋黃。 3)攪拌好，放模。 4)冷凍四粒鐘。
海鹽奶蓋蛋糕(6吋模)
戚風蛋糕材料: (A)牛奶35克，蛋黃3個，油30克 4,低筋粉55克(過篩) (B)蛋白3個，砂糖55克，檸檬汁少許 做法: 1,預熱焗爐150度 2,A材料(1-3)順序倒器皿拌勻後加入(4)拌至無粉粒順滑備用 3,蛋白打至細泡後，砂糖分3次慢慢加入打一陣再加入檸檬汁，蛋白打至濕性 ，張1/3蛋白加入蛋黃糊輕手拌勻後，蛋黃糊全部倒入蛋白霜，快而輕手拌勻後，倒入模150度焗35分鐘，出爐後倒扣攤涼脫模備用 海鹽奶蓋材料:(以下材料可做2個6吋蛋糕) 1,淡忌廉220克，2,忌廉芝士50克(放軟備用) 3,鮮奶80克，4,煉奶50克，5,海鹽3/4茶匙 做法: 1,材料(2-3)用電動打蛋器打至順滑，加入(4-5)拌勻備用 2,淡忌廉打至8成，加入芝士糊拌勻，(如果覺得比較稀，用電動打蛋器打至流動性質，大約7成左右)倒入啲袋放入雪櫃最少雪一小時 裝飾材料: 杏仁片 蛋糕合併裝飾: 戚風蛋糕脫模後，蛋糕中間用刀插入轉圈，拿起小圓圈蛋糕蓋，唧咀插入蛋糕唧入奶蓋鋪滿蛋糕面，灑上杏仁片完成
生酮mocha蛋糕( 用橢圓形芝士蛋糕模)
材料: (A) 杏仁粉120克 羅漢果糖50克 泡打粉2茶匙 (B) 雞蛋5隻 牛油溶液113克 雲呢拿油1茶匙 (C) 朱古力粉2湯匙 咖啡粉2茶匙， 用1茶匙熱水開溶 做法: 1,(A)材料拌勻加入(B)材料用打蛋器打至順滑，分開3份，第1份加入咖啡味拌勻，第2份加入朱古力粉拌勻，第3份係原味 2, 預熱焗爐180度，蛋糕模鋪牛油紙， 順序倒入蛋糕模，焗50分鐘，完成