香辣雞翼
雞翼 12隻 430g 韓式辣椒醬 1茶匙 蕃茄醬 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 蒜粉 半茶匙 雞粉 兩茶匙 糖 1/3茶匙 料理酒 2茶匙 黑椒 適量 粟粉 2茶匙 油 1茶匙 做法： 1）先將急凍雞翼以淡鹽水解凍，清洗乾淨，抹乾水份。 2）加入所有醃料，醃大約2小時。 3）將雞翼放入已預熱焗爐（烤箱）以190度烤焗18分鐘。
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雞尾包
高筋粉350克 奶280克 糖30克 牛油35克 鹽5克 酵母4克 餡料： 低筋粉25克 牛油(室溫軟化)90克 幼砂糖40克 椰絲45克 奶粉30克 餡料做法: 1.牛油切粒,室温放軟後加入砂糖打至發白 2.加入其除材料拌勻,分成8份,搓成10cm 長條型 3.放雪櫃半小時備用 面漿： 低筋粉27g 糖粉15g 牛油30g 白芝麻適量(後加) 面漿做法： 1.牛油室溫放軟後,加入砂糖打至發白 2.加入低筋粉拌至無粉粒 3.放在唧袋內備用 做法： 1,酵母,糖,奶放入主鍋,3分鐘37度1速活化酵母 2,加入高筋粉,牛油,鹽,麵糰模式4分鐘,倒出麵團滾圓發酵2倍大 3,分割,排氣,滾圓蓋上保鮮紙麵團休息15分鐘 4,麵團擀成長型,包入椰絲餡料收口向下,猜成橢圓形狀,發酵45分鐘,視乎天氣而定 5,預熱焗爐180度,麵團掃上蛋漿,唧上面漿,灑上芝麻,焗15-18分鐘,完成