香辣雞翼
雞翼 12隻 430g 韓式辣椒醬 1茶匙 蕃茄醬 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 蒜粉 半茶匙 雞粉 兩茶匙 糖 1/3茶匙 料理酒 2茶匙 黑椒 適量 粟粉 2茶匙 油 1茶匙 做法： 1）先將急凍雞翼以淡鹽水解凍，清洗乾淨，抹乾水份。 2）加入所有醃料，醃大約2小時。 3）將雞翼放入已預熱焗爐（烤箱）以190度烤焗18分鐘。
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雞尾包
高筋粉350克 奶280克 糖30克 牛油35克 鹽5克 酵母4克 餡料： 低筋粉25克 牛油(室溫軟化)90克 幼砂糖40克 椰絲45克 奶粉30克 餡料做法: 1.牛油切粒,室温放軟後加入砂糖打至發白 2.加入其除材料拌勻,分成8份,搓成10cm 長條型 3.放雪櫃半小時備用 面漿： 低筋粉27g 糖粉15g 牛油30g 白芝麻適量(後加) 面漿做法： 1.牛油室溫放軟後,加入砂糖打至發白 2.加入低筋粉拌至無粉粒 3.放在唧袋內備用 做法： 1,酵母,糖,奶放入主鍋,3分鐘37度1速活化酵母 2,加入高筋粉,牛油,鹽,麵糰模式4分鐘,倒出麵團滾圓發酵2倍大 3,分割,排氣,滾圓蓋上保鮮紙麵團休息15分鐘 4,麵團擀成長型,包入椰絲餡料收口向下,猜成橢圓形狀,發酵45分鐘,視乎天氣而定 5,預熱焗爐180度,麵團掃上蛋漿,唧上面漿,灑上芝麻,焗15-18分鐘,完成
芒果糯米飯
材料: 糯米350g 椰漿350ml 羅漢果糖45g(可用白砂糖) 鹽2/8茶匙 芒果1個 炒香芝麻適量(可不加) 做法: 1,糯米洗乾淨浸2小時 2,椰漿加入糖和鹽,用慢火煮滾放涼備用 3.糯米用大火蒸30分鐘(蒸焗爐要預熱一分鐘先蒸) 4.糯米蒸熟後加入一半椰漿拌勻,可以造型放上碟 5.芒果起肉 6.糯米飯淋上椰漿,加上炒香芝麻和芒果,完成
生酮流心芝士撻
皮材料: 無鹽牛油50g 杏仁粉50g 椰子粉60g 羅漢果糖10g 雞蛋2個 饀材料: 淡奶油125g Cream cheese 230g 香草油 適量 檸檬汁 適量 羅漢果糖10g 蛋漿面: 蛋黃1個 制作: 1,將皮所有材料混合，蛋逐個加，攪勻成麵團後放置10分鐘，等椰子粉吸水，撻模掃油，將麵團分成30g一個，鋪上撻模，鋪好後用叉叉窿，入焗爐150度15分鐘。 2,Cream cheese 隔水座至軟身，再將饀所有材料,入攪至順滑，倒入烤好皮內，等候10分鐘，掃上蛋黃（加色用，可不掃），入焗爐180度10分鐘，放涼可食。
日式低醣芝士蛋糕
材料： 忌廉芝士165克，雞蛋3隻，羅漢果糖40克，自家杏仁奶或無糖豆漿60ml 做法： 1,用熱水坐軟忌廉芝不可太熱，分3次加入蛋黃拌勻，分2次加入杏仁奶拌勻備用，預熱焗爐180度 2,蛋白用電動打蛋器打至小泡，加入羅漢果糖打至濕性，分3次加入蛋黃糊輕手拌勻，水浴法(用熱水)中層180度焗15分鐘，轉底層150度焗40分鐘完成(雪凍最好味)
生酮咖啡雪糕
材料： 1) 1杯淡忌廉1杯 2) 2隻蛋黃 3) 3湯匙羅漢糖 4) 4小時 注意: 1,水氣是製造雪糕的大忌。如果你要加任何水果，確保先烘乾，一點點水氣也會嚴重影響口感 2,第一次整時，建議做原味，這樣可以知道能做到甚麼口感。熟悉以後，可以自由發揮，加入藍莓乾、雲呢拿油、薑汁、無糖可可粉等，但一定不要濕 3,赤藻糖溶點較高，如果啲糖溶唔晒，雪糕會有沙粒感。用羅漢糖就無有怕 做法: 1)用中火煮生奶油和羅漢糖，煮到起泡。煮沸過程中，大量水氣會揮發走，水氣越少，雪糕越滑。 2)熄火，放涼五分鐘後，倒入兩隻蛋黃。 3)攪拌好，放模。 4)冷凍四粒鐘。
海鹽奶蓋蛋糕(6吋模)
戚風蛋糕材料: (A)1,牛奶35克 2,蛋黃3個 3,油30克 4,低筋粉55克(過篩) (B)蛋白3個，砂糖55克，檸檬汁少許 做法: 1,預熱焗爐150度 2,A材料(1-3)順序倒器皿拌勻後加入(4)拌至無粉粒順滑備用 3,蛋白打至細泡後，砂糖分3次慢慢加入打一陣再加入檸檬汁，蛋白打至濕性 ，張1/3蛋白加入蛋黃糊輕手拌勻後，蛋黃糊全部倒入蛋白霜，快而輕手拌勻後，倒入模150度焗35分鐘，出爐後倒扣攤涼脫模備用 -------------------------------------------------------------------- 海鹽奶蓋材料:(以下材料可做2個6吋蛋糕) 1,淡忌廉220克 2,忌廉芝士50克(放軟備用) 3,鮮奶80克 4,煉奶50克 5,海鹽3/4茶匙 做法: 1,材料(2-3)用電動打蛋器打至順滑，加入(4-5)拌勻備用 2,淡忌廉打至8成，加入芝士糊拌勻，(如果覺得比較稀，用電動打蛋器打至流動性質，大約7成左右)倒入啲袋放入雪櫃最少雪一小時 裝飾材料: 杏仁片 蛋糕合併裝飾: 戚風蛋糕脫模後，蛋糕中間用刀插入轉圈，拿起小圓圈蛋糕蓋，唧咀插入蛋糕唧入奶蓋鋪滿蛋糕面，灑上杏仁片完成